La ciruela umeboshi es una ciruela sin madurar, fermentada durante 2 años, por lo que adquiere un sabor ácido y salado. Muchas son las propiedades del umeboshi, ya que estimula el intestino, el hígado y la vesícula biliar. Esto se explica porque tiene la capacidad de alcalinizar nuestra sangre y aumentar nuestras defensas regulando el ph. La presentación en forma de pasta permite preparar fácilmente condimentos y salsas. Su uso resulta más cómodo en la elaboración de salsas para la ensalada, en sustitución del vinagre, patés, extendida sobre una rebanada de pan, etc. Diluyendo un poco de pasta de umeboshi en una taza de té kukicha, se obtiene un excelente tonificante para el cuerpo que colabora a la digestión.

Modo de empleo:

Úselo para agregar una acidez viva al sushi, aderezos para ensaladas, salsas y verduras cocidas. Agregue un poco al centro de las bolas de arroz envueltas en nori o en la parte superior del arroz al preparar los rollos de sushi. Coloque una capa fina sobre las rodajas de pepino para refrescar. Extenderlo escasamente sobre maíz dulce cocido como una alternativa a la mantequilla y la sal. Recuerde usar siempre la pasta de umeboshi en pequeñas cantidades ya que está concentrada y salada. Guardar en un lugar fresco y seco. Refrigerar después de abrir.

Ingredientes:

Ciruelas Ume japonesas (74%), sal marina, hojas de shiso (perilla frutescens - 9%).